IGP Périgord, un savoir-faire,
des traditions.

L’ESAT du domaine de Gammareix est certifié IGP Périgord depuis 2002. L’objectif de l’obtention de ce label est de valoriser les produits fabriqués à base de canard à foie gras.
Ces produits sont élaborés en respectant un cahier des charges strict, avec des canards élevés, abattus et transformés en Périgord.

Le domaine de Gammareix est contrôlé par 2 audits annuels de conformité, afin de vérifier le bon respect des normes et du cahier de charges établi par le label IGP Périgord.